自制午餐肉为什么不紧实 自制午餐肉的做法及配方

自制午餐肉为什么不紧实

自己在屋里做午餐肉的话要选用猪后腿的肉，这样会紧实一些，也可以带些肥肉会香。在绞肉馅的时候可以多搅一会，这样才会上劲。

将猪肉搅成肉泥。

葱姜切末放进肉泥里拌匀。

加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。

将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整。

盖上保鲜膜。

放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。做好的午餐肉直接切片吃，或者凉调、炒菜、做汤都可以。

蒸锅大火烧到上汽,放入肉馅(覆上保鲜膜或盖个盘子,放在汽水滴入),大火蒸30—40分钟(视容器大小深浅调整)

午餐肉本身是用肉糜加入淀粉、咸盐腌制而成的一种速食食品，里面的营养价值比较丰富，热量也比较高。每100克午餐肉中含有230大卡的热量，还含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸和丰富的钙离子。吃了之后不但可以为身体提供必需的能量，还可以增加饱腹感，降低主食的摄入，可以维持体内的电离子平衡。但是因为还有过量的亚硝酸盐，所以有高血压的患者慎用。