1、一、慕斯（Mousse）的制作方法
1、慕斯（Mousse）是纯用冰箱就能做的冷冻品，非常简单，而且慕斯类可以做成各种形状、口味非常美。慕斯可以说是冷冻品中的上品。
2、这些都是慕斯，各种造型，不能小看冰箱了~~当然造型也是它的制作难度，所以我所推荐的是基础款。
3、木糠杯 木糠杯是澳门名甜品之一。这款可是材料很简单，做法简单也能创造美味的代表。 推荐一款奥利奥木糠杯的方子。材料：奥利奥碎 200G淡奶油 350G炼乳 50G
4、a 将奥利奥碎倒入打蛋盆中用擀面杖捣碎备用。b 淡奶油和炼乳全部倒入打蛋盆中，用电动打蛋器打发成奶油状。c 裱花嘴放入裱花袋中，刮入奶油备用。d 放一层奥利奥碎用擀面杖压实，再挤一层奶油，再放奥利奥碎，这样铺满为止即可。e 上面铺好饼干碎 可以放薄荷叶 也可以放水果做装饰（这款是使用奥利奥饼干，我更喜欢这个口味，本身的材料是用玛利亚饼干，它和奶油一起也是绝配哦）
5、樱花的樱叶具有美容养颜，促进糖分代谢的药效。 由于它强大的代谢功能能够分解吸收入人体内的糖分并将其排出体外，从而防止其形成脂肪堆积于体内，因此，樱花也是一款不容错过的减肥佳品呢。材料：牛奶 300ml 樱花 10朵左右蜂蜜 适量 白糖 适量吉利丁 30g 水 200ml
6、a 先隔热水在牛奶里加入白糖至融化。b 然后再加入提前用冷水泡软的吉利丁片10g。c 倒入容器里，放入冷冻室大概1小时。d 200ml水中加入蜂蜜适量，兑成蜂蜜水。e 再加入提前用冷水泡软的吉利丁5g至融化，然后放凉到常温。f 在牛奶布丁上加入提前泡好的盐渍樱花，再慢慢倒入蜂蜜吉利丁汁。g 放入冰箱冷冻室大概20分钟，只要凝固即可。
7、提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。材料:南瓜泥 100g 砂糖 15~20g吉利丁片 6g 蛋白 2个8寸海绵蛋糕 切成1cm薄片需2片（需要购买）马斯卡彭奶酪 250g 蛋黄 2个抹茶粉 适量 砂糖 30g水 30ml 泡盛 适量
8、a 将南瓜切成四等分，取四分之一用汤勺挖空削皮，切块后上锅蒸熟（尽量不要水煮）。b 将南瓜捣烂，放入料理机弄成泥，顺便去除多余的纤维质，若南瓜不甜可以加糖补充甜度。c 将吉利丁片泡在冰水里。准备涂蛋糕用的糖水，将砂糖和水混合加热，等糖融化后熄火。d 糖水冷却后加入一点“泡盛”以增添香味。e 将抹茶海绵蛋糕一片铺在7英寸的蛋糕烤模里，另外一片放在旁边，用刷子将煮好的糖水均匀涂在两片蛋糕表面。f 将泡好的吉利丁片从冷水里拿出来，放在耐热的容器里，连同容器一起放入热水中，隔水加热使其融化。g 打发蛋白，先低俗搅打后，加入二分之一糖，拌匀后，在加快速度，等到蛋白变成白色后再加入剩余的砂糖，用告诉继续打发。h 将马斯卡彭奶酪用打蛋器搅拌成泥状。在融化好的吉利丁里放入一点马斯卡彭奶酪，混合均匀。i 将做法h倒入做法g中，混合均匀。加入蛋黄混合均匀。与南瓜泥混合，搅拌一下。j 放入大法好的蛋白搅匀，往模具里倒入二分之一的内馅。k 轻轻的放上另一片蛋糕片，倒入剩余的馅料，放入冰箱里冷藏6~8小时。l 凝固好了，用温毛巾围起来，将侧面稍微加热一下比较容易去掉烤模，上面筛上抹茶粉。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。