生日蛋糕做法（生日蛋糕做法）

相信目前很多小伙伴对于生日蛋糕做法都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与生日蛋糕做法相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、在蛋黄里加入10克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白，分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

2、再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

3、把低盘筋面粉过筛两、三遍，

4、用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

5、蛋白里加一克左右的盐和几滴柠檬汁。

6、用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，加入剩下40克白砂糖的1/3.

7、继续搅打至泡泡呈肥皂泡沫般，加入1/3的白砂糖。

8、继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。

9、继续打至干性泡发。

10、取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，

11、轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

12、倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

13、烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

14、出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模。

15、淡奶油加糖粉隔冰水打发。

16、蛋糕分两片，在底层涂上淡奶油放上黄桃。

17、盖上另外一片，在表面均匀的抹上奶油，裱上花即可。

18、成品需要稳定的双手，自己做的心意最重要，要美观好看买的也没有你的心意重要。

做好的要放到冰箱存放，天气热了会很快变型。

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