导读相信目前很多小伙伴对于正宗万州烤鱼都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与正宗万州烤鱼相关的信息来分享给大家，希望能够帮助...
1、2、鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中）
2、3、撒上孜然粉，再上烤架稍微烤1分钟，然后装入垫有洋葱丝的不锈钢盘里备用。
3、4、炒锅放混合油1两（猪油和植物油各一半），下姜蒜、豆瓣酱、永川豆，中火炒香。
4、5、加剩余的老油、鲜香鸡膏、鲜汤，再下入鸡精、白糖调味，最后下芹菜节、黄瓜节，大火烧开，倒在装鱼的盆中。
5、6、另起锅，放混合油30克，烧到五成热，下干辣椒、干花椒，中火炒香后淋在鱼上。
6、7、最后加香葱丝、香菜、红椒丝点缀即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。