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臭氧是可以除臭的；臭氧的除臭原理是藉由氧化分解的原理，与臭氧杀菌的原理相同。藉由氧原子(O-)与异味的结合，并且释放出氧气(O2)；除了能去除异味之外，更能使空气中的氧分子(O2)纯度提高。它并不是利用臭氧本身独特的气味来掩盖恶臭，而是将臭味的根源加以分解。臭氧和臭的有机化合物反应后却可以形成新的不会发臭的产物。
臭氧的灭菌原理是：臭氧能能破坏分解细菌的细胞壁，很快地扩散透进细胞内，氧化分解细菌内部氧化葡萄糖所必须的葡萄糖氧化酶等，也可以直接与细菌、病毒发生作用，破坏细胞、核糖核酸（RNA），分解脱氧核糖核酸（DNA）、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使细菌的代谢和繁殖过程遭到破坏。细菌被臭氧杀死是由细胞膜的断裂所致，这一过程被称为细胞消散，是由于细胞质在水中被粉碎引起的，在消散的条件下细胞不可能再生。应当指出，与次氯酸类消毒剂不同，臭氧的杀菌能力不受PH值变化和氨的影响，其杀菌能力比氯大600-3000倍，它的灭菌、消毒作用几乎是瞬时发生的，在水中臭氧浓度达到0.3-2mg/L时，0.5-1min内就可以致死细菌。达到相同灭菌效果所需臭氧水药剂量仅是氯的0.0048%。常见的大肠杆菌、粪链球菌、绿脓杆菌、金黄葡萄球菌、霉菌等，在臭氧的环境中15分钟，其杀灭率可达到99。999%以上。
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