怎样给新鲜竹笋去皮（怎样给新鲜竹笋去除苦味？）

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1、切片清洗之后，我们可以根据自己喜欢的厚度来把竹笋切成片，如果打算用来晾干做干笋吃，可以切厚一点，如果打算吃鲜竹笋，那就可以切薄一点。

2、焯水切好竹笋之后，就可以放到锅里面，然后加适量的水，刚刚遮住竹笋就可以了，不要太多水。

3、加热至水沸腾之后，继续加热十分钟就可以了，在加热的途中不要盖锅盖，敞开就可以了。

4、过凉水煮好竹笋之后，准备一个盆，装上凉水，然后将竹笋捞到凉水里浸泡，一般最开始浸泡的时候，只要水是热的，就要多换几次水，等到泡竹笋的水凉下来之后，可以每4个小时换一次水。

5、一般情况下，片儿切得薄的竹笋换了3次水（不包括开始因为竹笋太烫而换的水）之后就可以食用了，厚一点的可能要6~8次左右。如果过了几次水了以后竹笋依然很苦，那么可以多过几次水。在吃之前，可以先尝尝，以免炒出来的竹笋是苦的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。