导读18%，外卖仅占总销售额在2020年3月1日，和2020年3月23日，这一数字跃升至-YoY2020年4月12日，整个行业(包括暂时或永久关闭的餐馆)的销售触
18%，外卖仅占总销售额在2020年3月1日，和2020年3月23日，这一数字跃升至
-YoY2020年4月12日，整个行业(包括暂时或永久关闭的餐馆)的销售触底，同比()为。
14.9%2020年9月7日，餐馆自大流行开始以来的同比销售额最高，并且在跟踪期内的唯一一天均高于零，为。
这项研究从Restaurant365的12,000家餐厅客户中的大约一半调查了数据，这些客户代表整个行业，包括独立餐厅，多单元餐厅集团，特许经营品牌和加盟商集团。这项研究包括COVID-19里程碑的图形表示，说明了强迫餐厅关闭的破坏性影响，以及该行业如何转向非本地渠道来创收。
除了餐厅的销售，关闭和劳动力数据外，该研究还对餐厅经营者(Restaurant365客户和非客户)进行了调查，以了解他们在大流行期间如何应对挑战。运营商的反馈既说明了行业的挣扎，也说明了行业的弹性，并就诸如“薪资保护计划”(PPP)的影响，人员配备的挑战，政府对COVID-19的回应及其对餐饮业的未来前景等主题发表了评论。